கொத்துக்கறி

கொத்துக்கறி

தேவையான பொருட்கள்:-

கொத்துக் கறி - கால் கிலோ(ஆட்டு இறச்சி)
முட்டைகோஸ்(அல்லது)காலிபிளவர்- 1/2 கப்
பச்சைமிளகாய் - 3
இஞ்சி,பூண்டு விழுது - 1 Tsp
மஞ்சள் தூள் - 1 Tsp
மிளகாய் தூள் - 1/2 Tsp

வருத்து அரைக்க:

மிளகு - 3/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
சோம்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
கசகசா - 1/4 டீஸ்பூன்
பட்டை - 1 அங்குலம் அளவு
கிராம்பு - 4 என்னம்
வெங்காயம் - 1
தக்காளி -1
தேங்காய் -1/2 கப்

செய்முறை:-

#.குக்கரில் ஆட்டுஇறச்சியுடன் உப்பு மஞ்சள்தூள் போட்டு 2 விசில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

#.காளிபிளவரை பூக்களாக பிரித்து அதை வெந்நீரில் போட்டு கழுவி வைக்கவும்.



#.ஒரு கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு அதில் அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை போட்டு குறைந்த தணலில் நங்கு வருக்கவும்......இதை நெசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.



#.பிறகு ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, சீரகம், நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

#இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியவுடன் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

#.பிறகு வேக வைத்த கொத்துக்கறி,காலிபிளவர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.



#சிறிது வெந்தவுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நங்கு சுண்ட வதக்கவும்.

#.தேவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.




#.இந்த கொத்துகறி சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

....................